東京都日本調理技能士会（TNCG)より調理師の皆様の
お役に立つような情報を発信いたします。
日本料理や、調理「食」に関するイベントやセミナーシンポジウム等
皆様、是非参加・ご視聴くださいますようよろしくお願い申し上げます
農林水産省主催
「新しい時代の食育を考える 食育推進フォーラム2021」開催 の案内をお送りいたします。
新しい時代を迎え、「SDGs」「ウィズコロナ」「リモート」「多様な暮らし」など食育は従来の活動だけでなく、広く、そして多くの方々や企業によって、様々な取り組みを展開していく必要があります。
このフォーラムでは、そうした新しい時代の「食育」と、その実践につながる仕組み作りについて考えます。
| 開催日時 | 令和3年2月16日(火曜日) 14時～ |
|---|---|
| 開催場所 | アットビジネスセンター東京駅八重洲通り604号室 (東京都中央区八丁堀1丁目9-8) |
| 対象 | 食育を推進する企業、団体、自治体、個人の方 |
| 参加方法 | 会場またはオンラインによる参加 ※当日はZoomを使って配信します。 オンラインでの参加をご希望された方にはシステムへの招待メールをお送りします。 |
| 定員 | 会場 50名、オンライン 500名(いずれも先着) |
| 締切 | 令和3年2月15日(月曜日) 注)定員に達した場合は事前に締め切る場合があります。 参加申込み、詳細については、以下のホームページをご覧ください。 〈農水省HP【食育の推進】〉 https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/s_tayori/forum/2021.html |
1. 文化庁主催イベントのお知らせ
■第1回「我が家のお正月料理」フォトコンテスト 短期集中開催！
| 応募期間 | 2020年12月21日（月）～ 2021年１月22日（金） ※インスタグラム上で開催 |
|---|---|
| 募集内容 | 郷土の伝統的な「お正月料理」、各家庭に伝わるユニークな「お正月料理」、今年は会えない家族に届けたい「お正月料理」などの写真＆メッセージ |
| 審査・結果発表 | 応募内容を審査の上、入賞作品10点程度を決定（入賞者には、協賛企業から提供いただいた商品を贈呈） ※結果は、文化庁ホームページ及びオンライン食文化シンポジウムで紹介します 詳細はこちら → 文化庁ＨＰ |
■オンライン食文化シンポジウム
「食文化あふれる国・日本」～日本人が育んだ食文化の魅力～
| 日 時 | 2021年2月13日（土）14:00～15:30（13:45 開演） ※オンライン 生配信 |
|---|---|
| 申込方法 | 事前登録サイトよりお申込みください。 |
| トークセッション | 「郷土料理」「発酵文化」「食の技や道具、しつらえ」をテーマとしたトークセッション |
| 登壇者 |
・植野 広生 氏 食の人気雑誌「dancyu」編集長 ・太下 義之 氏 文化政策研究者、同志社大学経済学部 教授 ・中澤 弥子 氏 長野県立大学健康発達学部 教授、平成26年度文化庁文化交流使 ・柳原 尚之 氏 懐石近茶流嗣家、平成27年度文化庁文化交流使 詳細はこちら → 文化庁ＨＰ |
2. NHKBSプレミアム「アナザーストーリーズ 運命の分岐点」放送のお知らせ
| 放送予定日 | 2021年1月5日（火）午後9時00分～10時00分 ※国内オンデマンド放送、再放送予定 |
|---|---|
| タイトル | “和食”を世界へ！ ～ユネスコ無形文化遺産登録と格付けの功罪～ |
| 内容 | 2013年12月4日。 日本には“美味しく、美しい和食”を求めて、多くの観光客が世界から訪れ、インバウンドで沸いた。「和食ブランド」の箔付け… 無形文化遺産の登録は、まさにそれが結実した日でもあったのだ。 だが、その舞台裏では、料理人の葛藤や矜持、周辺の事情… 格付けガイドブックやグルメサイトも絡んで、様々なドラマが起こっていた。 料理とはどうあるべきなのか？食文化とは？… 本来、作る人・食べる人が向き合って発展してきた“料理界”に様々な思惑が入り乱れ、「和食ブランド格付け狂騒曲」が、それ以前もそれ以後も料理界を悩まし続けている。 作る側も食べる側も…多くの人々を翻弄する「格付け」の功罪を探り、料理のあるべき姿を問う。 |
| 出演者 | ナビゲーター 松嶋菜々子 ナレーター 濱田 岳 |
| 番組HP | https://www4.nhk.or.jp/anotherstories/ ※放送日の8日前頃に更新されます。 ※本日12/22のアナザーストーリーズ放送後に1/5の予告が流れる予定です。 |
3. 和食会議「和食と健康」シンポジウム
| テーマ | 食の恵みで健康に賢い「食」を考える |
|---|---|
| 開催日時 | 2021年2月28日（日）13:30～16:25（開場 13:15） |
| 会場 | オンライン（zoomのウェビナー） |
| 参加費 | 無料（定員 500名、先着順） |
| 主催 | 一般社団法人 和食文化国民会議 |
| 締切日 |
2021年2月15日（月） ※定員になり次第、締め切ります。 詳細、申し込みは下記をご覧ください。 https://washokujapan.jp/symposium/ |
4. ニューノーマル時代の「食」の提供を考えるセミナー
2021年ホシザキ湘南WEBセミナー
| テーマ | ウィズコロナ時代における付加価値の創造 |
|---|---|
| 日程 | ①1月19日（火）②1月20日（水）③1月22日（金） ④1月26日（火）⑤1月27日（水）⑥1月28日（木） ⑦2月16日（火）⑧2月17日（水）⑨2月18日（木） |
| 定員 | 90名／日 |
| 参加申し込み方法 | WEB申し込みフォーム |
| WEBセミナー お問い合わせ |
ホシザキ湘南㈱コンサル室 松田 |
| 電話 | 045-650-6354 詳細、申し込みは下記をご覧ください。 https://hoshizaki-shonan.co.jp/information/seminar/ |
